Ökande andel ekomat

Linda Hermansson, kökschef på Tanumskolan

Tanums kommun ligger i topp i Västra Götaland och hör till de främsta kommunerna i landet i användningen av ekologiska livsmedel.

En varierad och färggrann grönsaksbuffé är det som först möter lunchgästerna i Tanumskolans matsal.

Grönsakerna och ingredienserna i såserna är övervägande
ekologiska. Det samma gäller dagens varmrätt, tomatsoppa med pasta.

Två sorters ekologiskt, hårt bröd erbjuds också.

-Mjukt bröd finns det ännu inte så mycket att välja på, säger kökschef Linda Hermansson.

Tillgången på ekologiska livsmedel är det som i hög grad
bestämmer andelen i matproduktionen och hon är glad över att utbudet ökar stadigt.

Läs hela reportaget om ekomaten.